Voz da Póvoa
 
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Curtas e Grossas – Desafios Gastronómicos

Curtas e Grossas – Desafios Gastronómicos

Opinião | 13 Julho 2021

Já é permitido comer grilos, besouros, gafanhotos e abelhas moídos em forma de farinha. A luz verde veio da Direcção-Geral da Alimentação e Veterinária. Esta novidade abre novas perspectivas na gastronomia portuguesa. Mas irão os nossos chefs aderir a esses novos voos culinários? Apesar de a Agência Europeia para a Segurança dos Alimentos alertar para possíveis alergias, o consumo de insectos como fonte alternativa de proteínas é aconselhável nos países que apresentam altas taxas de desnutrição. Pão de queijo com larvas é um bom começo para principiantes. Agora, criadores responsáveis precisam-se.

Por: Ademar Costa

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